Proef de smaken van de Perzische keuken - Aubergineschotel met tomaten en eieren

Ik dook samen met Maryam Shekoh (@healthbymaryam op Instagram) de Perzische keuken in. Want ik ga me meer verdiepen in verschillende keukens. We maakten deze fantastische aubergineschotel met tomaten en eieren.

Foto:  Hilly Lautenbach

Foto: Hilly Lautenbach

Lees meer over
Eten en drinken


Voor 3 tot 4 personen

4 aubergines

2 grote tomaten of 4 kleine

tomaten

4 teentjes knoflook

1 eetlepel tomatenpuree

1 theelepel kurkuma

2 eieren

Olie, peper en zout


Lekker voor erbij :

platbrood, naanbrood of rijst