Lekker plukken in het voedselbos. Natuurtuinieren in een nieuw jasje

Plotseling hoor je het overal: lekker plukken in het voedselbos. Alsof er een nieuw fenomeen in de alternatieve landbouw is ontstaan. Maar eigenlijk is het ’t oude natuurtuinieren in een nieuw jasje. En een bos is het zeker niet.

Bramen plukken

Bramen plukken Shutterstock

Lees meer over
Eten en drinken

Drie weken geleden kreeg de Nijmeegse chef Emiel van der Staak van restaurant De Nieuwe Winkel binnen een jaar zijn tweede Michelin-ster en een groen Michelin-ster. Het vrijwel geheel veganistische restaurant staat voor een nieuwe trend in de culinaire wereld: de botanische gastronomie.

Nieuws

menu