In de Village Cheese Shop in Milwaukee kunnen we verschillende camemberts proeven. En Sar Vecchio Parmesan, Marieke’s Gouda of een echte cheddar. Wat de kazen gemeen hebben? Het zijn Europese kazen die niet in Europa zijn gemaakt. In Amerika doen ze niet zo moeilijk met de naamgeving van kazen. In een staat als Wisconsin, waarvan Milwaukee de grootste stad is, grazen zoveel koeien dat de kaasmakerijen overuren draaien. En aangezien Gouda of Camembert geen beschermde namen zijn, worden ze hier trots als Amerikaanse kazen gepresenteerd.