Meer

Aard- en Appelsla met vlees voor de huzaren | Jacques Hermus om de Noord

Deze zomer rijden we langs rechte lijnen langs en door onze provincies, op zoek naar de lekkerste ingrediënten voor een mooi gerecht. Vandaag: langs een diagonaaltje bezoeken we een dorpstuin, een boomgaard en een kudde. We maken een slaatje voor de huzaren, de Hongaarse ruiters die een gemakkelijke snack nodig hadden.

Biologische varkens van het veebedrijf Steenbergen in Ansen.

Biologische varkens van het veebedrijf Steenbergen in Ansen. Foto: Marcel Jurian de Jong

We slingeren de wagen aan voor het gezonde groen. Daartoe vervoegen we ons in Snakkerburen. Daar ligt wat tegenwoordig in hipsterspeak een ‘community garden’ wordt genoemd, een ‘gemeenschapstuin’. Of gewoon Doarpstún, zoals ze het daar zeggen.