Noten bevatten, om te beginnen, een rijke hoeveelheid aan gezonde, onverzadigde vetten. Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt juist dat mensen die veel en regelmatig noten eten, gezonder en slanker zijn. Prima voeding ook tijdens het afvallen, dus. Dit komt doordat de gezonde vetten je lichaam juist stimuleren om lichaamsvet te verbranden. Noten bevatten veel calorieën, maar die worden niet allemaal in je lichaam opgenomen, doordat een portie vet vast blijft zitten binnen de vezelige wand van de noot tijdens de spijsvertering.