Circle of Food verandert onbenutte Waadhoeke-appels in nieuwe streekproducten: 'Je zou kunnen zeggen dat daarmee de cirkel rond is'

De gemeente Waadhoeke heeft er drie lokale lekkernijen bijgekregen: het Waadsap, het Waadfris en de Waadhap. De streekproducten zijn ontwikkeld door Circle of Food in samenwerking met Boerderijwinkel Dykstra State uit Menaam.

Hilly Lautenbach van Circle of Food met een flesje Waadfris.

Hilly Lautenbach van Circle of Food met een flesje Waadfris. Foto: Jaspar Moulijn

Lees meer over
Waadhoeke
Eten en drinken

‘Afval bestaat niet, afval is een grondstof’. Met deze visie runnen Hilly Lautenbach (24) en Elise Brugman (29) het project Circle of Food. Het tweetal ontmoet elkaar in 2019 bij het Noordelijk Innovatielab Circulaire Economie (NICE). De organisatie werkt aan het versnellen van de overgang naar een kringloopeconomie waarin hergebruik van producten en grondstoffen centraal staat.

Nieuws

menu