Eilander melk kan op het Waddeneiland zelf duurzaam verwerkt worden tot kaas
FOTO PIXABAY
Op Terschelling, Ameland en Schiermonnikoog kan de op het eiland geproduceerde melk duurzaam verwerkt worden tot kaas. Dat is gebleken uit een haalbaarheidsstudie uitgevoerd door hogeschool Van Hall Larenstein.
Een drietal ondernemers van de eilanden en de provincie Fryslân hadden opdracht gegeven voor het onderzoek. Het idee is dat er zo minder transport van melk naar de vaste wal komt. Op deze manier worden de eilanden meer circulair gemaakt.
