'Robuuste bakker' Eric uit Oppenhuizen verliezend finalist Heel Holland Bakt

Eric Jongsma. ,,It giet oan!'' BEELD OMROEP MAX

Hij is creatief, een kei met brood en heeft niks met frutsels. Thuisbakker Eric Jongsma uit Oppenhuizen was zondagavond de verliezend finalist in de ontknoping van Heel Holland Bakt. Maar zijn kaaskoekjes met riperkrite waren onweerstaanbaar.

,,Een robuuste bakker’’, noemde jurylid Janny van der Heijden hem waarderend. ,,Het feit dat hij grafisch vormgever is, kan ik terugzien in zijn baksels. Hij heeft oog voor detail, houdt niet van poespas en is rechtdoorzee.’’

Mooie woorden, maar het was niet genoeg in de finale van het achtste seizoen van de bakwedstrijd Heel Holland Bakt (HHB) van Omroep Max. Grafisch vormgever Eric Jongsma (54) uit Oppenhuizen legde het zondagavond af tegen Elizabeth. Presentator André van Duin (‘mi dushi’ noemt hij haar) riep haar uit tot de beste thuisbakker van Nederland. Haar uitbundige baksels overtroffen die van Eric en Thijs, de derde finalist.

,,It giet oan!’’, riep Eric aan het begin van de finale. Hij maakte dan ook een vliegende start met de eerste, technische opdracht: ‘een gebakje met een dakje’. Erics sloftaartje met vers fruit, fraai opgeborgen onder een doorzichtige bol van suiker, kwam als beste uit de bus bij de jury. ,,Een mooi dakje’’, vond patissier Robèrt van Beckhoven. Janny: ,,Maar het deeg is te dik.’’

Voor de tweede en laatste opdracht (met het thema ‘liefde’ vanwege Valentijnsdag) kregen de finalisten maar liefst acht uur de tijd, verdeeld over twee dagen. De opdracht was niet mals: Eric, Elizabeth en Thijs moesten niet alleen een spiegeltaartje bakken, maar ook acht luxe eclairs, twaalf hartige koekjes, een showstuk van nougatine, acht bladerdeeggebakjes en vijftien petite crèmekoekjes afleveren in hun eigen gebakkraam.

Eric bakte een luchtballon met een mandje eronder van nougatine. Een knap staaltje design, vond de jury. Maar het allerlekkerste dat de ,,échte Fries’’ uit Oppenhuizen had gemaakt, waren zijn hartige kaaskoekjes, vond Robèrt. Met echte riperkrite-kaas, zei Eric stralend. ,,Want als er dan een Fries in de finale staat, dan moet er ook iets Fries op tafel staan.’’

Het hele HHB-avontuur was in sneltreinvaart verlopen, zei hij. ,,Ik weet niet eens meer wat ik in de eerste week gemaakt heb.’’ Hij had ook wel een gevoel van ‘hèhè, fijn dat het nu afgelopen is’. ,,Maar ik ben trots en voldaan.’’ En Elizabeth? ,,Zij is de terechte winnaar.’’

De bakwedstrijd trok wekelijks tussen de 3,5 en 4,5 miljoen kijkers.


Je kunt deze onderwerpen volgen
Súdwest-Fryslân