Onderwerp van haar onderzoek was voortijdige veroudering bij reumatoïde artritis en preventie van ziekte. De Jong studeerde biomedische wetenschappen in Groningen en rondde haar master af in Amsterdam. Na een jaar in Auckland (Nieuw-Zeeland) als onderzoeker in een ziekenhuis te hebben gewerkt, begon zij in 2018 aan haar promotieonderzoek in het Amsterdam Medisch Centrum.