Kan je door goed te eten voorkomen dat je ziek wordt?

Kan een gezond eetpatroon welvaartsziekten voorkomen? Groningse wetenschappers denken van wel, maar de vraag is hoe zo’n eetpatroon er dan uit moet zien. Bewerkte producten zijn niet goed voor je, zo blijkt uit de eerste resultaten van hun onderzoek naar de bacteriën in de darm.

Anouk Willems: ,,Wij willen onderzoeken of we voeding ook preventief kunnen gebruiken.''

Anouk Willems: ,,Wij willen onderzoeken of we voeding ook preventief kunnen gebruiken.'' FOTO CORNÉ SPARIDAENS

Net als veel mensen heeft Anouk Willems (28) de afgelopen maanden weer eens uitgebreid staan koken. Vaak vegetarisch, met veel verse groenten en liefst zonder pakjes en zakjes. Als geen ander weet ze wat voedsel met een mens kan doen.