Horeca: 'De versoepeling is een zonnestraaltje door een donkere donderwolk'

Eldad Lasker , eigenaar van Markt 23 in Sneek, volgt de persconferentoe van de premier. FOTO NIELS DE VRIES

Voor de horeca pakt de versoepeling van de coronamaatregelen positiever uit dan een dag eerder verwacht. Niet alleen de terrassen mogen binnenkort onder voorwaarden open, ook binnen mogen gasten worden ontvangen.

‘Het is een mooi begin’’, zegt Friesland-voorzitter Corné van de Erve van Koninklijke Horeca Nederland over de versoepeling van de coronamaatregelen zoals die gisteren door premier Mark Rutte en minister Hugo de Jonge van Volksgezondheid werden aangekondigd. ,,We zijn blij dat we gasten kunnen ontvangen en mogen ontvangen.’’

Toch reageert horecaondernemer Eldad Lasker (39) uit Sneek niet enthousiast als hij premier Rutte op zijn laptop het aantal van dertig hoort uitspreken. ,,Tuurlijk zijn we hartstikke blij dat we weer wat mogen doen’’, zegt de ondernemer die met zijn familie vier Pata Negra-restaurants in Friesland heeft en Markt23 in Sneek. Voor Laskers bedrijf Markt23 is het aantal van dertig nogal bescheiden. Normaal gesproken kunnen er wel 240 mensen in de zaak.

Meer plek dan in een klein bedrijf

,,Soms wordt door de overheid veel hetzelfde gesteld voor verschillende bedrijven’’, zegt Lasker. Hij noemt de ondernemerstegemoetkoming van 4000 euro als voorbeeld. Tot op zekere hoogte kregen zowel grote als kleine bedrijven hetzelfde bedrag. En dat wringt een beetje, vindt Lasker. Ook nu vindt hij dat de overheid bedrijven te veel over een kam scheert.

In Laskers bedrijf is veel meer plek dan in een klein bedrijf, wil hij maar zeggen. Hij heeft in de zaak de tafels verschoven. Een groot deel is ertussenuit gehaald en naar een pand aan de overkant gebracht. Grof geschat zijn er nu zo’n honderd zitplaatsen over als het bedrijf rekening houdt met een afstand van 1,5 meter tussen de tafels. Maar voorlopig mogen die dus niet vol.

Van de Erve van KHN relativeert de ongelijkheid iets. ,,Als je dertig stoeltjes hebt, maar je kunt er maar tien verkopen omdat je niet meer ruimte hebt; dan is dat hetzelfde.’’ Hij noemt de versoepeling ,,een zonnestraaltje dat door een donkere donderwolk komt’’. ,,Economisch is dit niet haalbaar om voor langere tijd vooruit te gaan, maar dit is een mooi begin.’’

Terrasruimtes

Per juli wordt het aantal van dertig in horecazaken opgeschroefd. Vanaf dan mogen er maximaal honderd man in de zaak. Daar is Lasker blij mee. Ook met het feit dat Rutte niets noemde over plexiglas. ,,Als iedereen in hokjes zou moeten zitten. Dat zou vreselijk zijn.’’

De komende tijd spreken horecaondernemers in Sneek, en overigens ook in andere plaatsen, over mogelijke uitbreiding van de terrasruimtes. De horecaondernemers hopen dat de gemeente meer terrasruimte mogelijk maakt.

De afgelopen weken knapte Lasker onder meer de trap in zijn restaurant op. De zaken van de familie hebben het volgens hem niet gemakkelijk, maar de familie staat er minder deplorabel voor dan bij de vorige recessie in 2008. ,,We hebben daarvan wel geleerd. We hebben meer geld achter de hand. Toen ging het echt op het nippertje goed.’’

Nieuws

menu