Smeus: Een smakelijke puree van aardappels, garnalen en botermelk | Jacques Hermus om de Noord

Deze zomer rijden we langs de boorden van onze provincies, op zoek naar de lekkerste ingrediënten voor een mooi gerecht. Vandaag: de noordgrens.

Aardappelvelden rondom Ternaard.

Aardappelvelden rondom Ternaard. Foto: Marcel van Kammen

Achter de dijk spoelt het water van het wad door de geulen, aan deze kant van de dijk spoelt het water door de sloten. Hoosbuien jagen over het Hogeland en de Kleistreek, huizen bibberen in de wind. Deze zomer komt en gaat met warmtegolven en windvlagen.