Wil je lekker koken zonder vlees? Gebruik deze tips van Jelle Hoeksma van vegan restaurant Achterwerk

Van 8 tot en met 14 maart is het de Nationale week zonder vlees, een week om je te inspireren vaker vegetarisch te eten. Er zijn allerlei goede redenen om te minderen met vlees, maar als je gewend bent aan aardappelen, groente en een karbonaadje of kip met saus en rijst kan dat nog best een opgave lijken. Hoe pak je dat aan?

Jelle Hoeksma van vegan restaurant Achterwerk in de stad Groningen.

Jelle Hoeksma van vegan restaurant Achterwerk in de stad Groningen. Foto: Lex Vesseur

Denk niet dat je meteen volledig vegetarisch moet gaan eten, adviseert Jelle Hoeksma. Hij is chef-kok bij Achterwerk, een restaurant in Groningen waar op hoog niveau veganistisch gekookt wordt. Nu de horeca dicht is, verzorgen ze complete driegangenmenu’s die je thuis alleen nog af hoeft te maken.

Nieuws

Meest gelezen