Restaurantrecensie: Auke blijft koken

Het is me al eens vaker opgevallen, restaurants in plattelandsgebieden serveren stevige porties. Ze kennen hun gasten: mensen die hard werken en na gedane arbeid zich graag tegoed doen aan een smakelijke, warme maaltijd. In Het Graauwe Paard in Oude Bildtzijl komen die gasten nooit van een koude kermis thuis.

Boerenkarbonade en kabeljauw.

Boerenkarbonade en kabeljauw.

Auke Kooistra weet al meer dan 25 jaar van wanten. Toen hij pas met het café in Ouwe-Syl begon, gaven ze hem niet lang, vertelde hij me al eens. Maar hij en zijn partner Nynke zijn niet alleen zeer hartelijke gastheer en -vrouw, ze bedenken ook altijd iets nieuws. Ze doen mee aan Pypskoft op De Pyp voor de deur, gaan praamvaren met groepen en dragen bij aan Bildtse theaterproducties.

Nieuws

menu