Jackfruit: wat is het en wat kan je met deze vleesvervanger uit een boom?

Misschien wil je minder vlees gaan eten, of ben je uitgekeken op de bekende vegastukjes in supermarkt. Of misschien wil je gewoon eens iets nieuws proberen in de keuken. Probeer dan eens een recept uit met jackfruit, de vleesvervanger uit een boom.

Jackfruit, een vrucht die het goed doet als vleesvervanger.

Jackfruit, een vrucht die het goed doet als vleesvervanger.

Jackfruit? Goede kans dat je er nog nooit van gehoord hebt, maar deze van oorsprong Indiase vrucht is in rap tempo een plek als vleesvervanger aan het veroveren in vegetarische en veganistische recepten. Dat klinkt misschien gek, fruit in je curry, stoofpot of wrap, maar jackfruit heeft een bijzondere eigenschap: het heeft een textuur die nauwelijks van vlees te onderscheiden is.

Nieuws

menu