Door recepten te delen leren de deelnemers aan de inburgeringscursus in Sneek Nederlands

De cursisten zijn trots op hun kookboek, waarvan een paar exemplaren gedrukt zijn. Foto: niels de vries

Eten brengt mensen samen. Door corona is dat nu even lastig, maar recepten delen kan wel. Dat deden cursisten inburgering van het Friesland College in Sneek. Samen maakten ze een online kookboek.

Het begon allemaal met een lesje oer-Hollandse pannenkoeken bakken, vertelt Janine Tuil, taaldocent inburgering. ,,Een onderdeel van inburgering is het leren lezen en schrijven van instructietaal, bijvoorbeeld een recept. Cursisten kregen daarna de opdracht om hun favoriete recept uit hun geboorteland op te schrijven en erover te vertellen.‘’

De resultaten waren zo leuk dat Tuil het jammer vond om er verder niks mee te doen; zo ontstond het idee voor een kookboek. De docent, die ook fotograaf is, gaf haar cursisten een les foodfotografie zodat ze hun eigen gerechten mooi konden presenteren. ,,Zo konden we coronaproof toch recepten delen.’’

Het resultaat is een mooi vormgegeven online kookboek, Cursisten koken - eten uit de inburgering - met dertien recepten van aantrekkelijk uitziende gerechten. ‘Wereldgerechten door wereldburgers’, zoals de Haïtiaanse Pologne, een van de auteurs, omschrijft.

Voor de Congolese Chance was het de eerste keer dat hij achter de pannen stond. ,,In mijn land koken mannen niet, koken is nieuw voor mij. Maar nu ben ik een specialist’’, lacht hij. Hij maakte een gerecht met vis en rijst.

De Eritrese Firehiwet deelde het recept voor Eritrese pannenkoeken, met yoghurt, pepers en knoflook. ,,Het is speciaal eten uit ons land. We eten het met de handen.’’

De Afghaanse Maryam, die de titel van het boek bedacht, leefde zich uit op zelfgebakken pizza; niet zozeer een Afghaans gerecht maar meer internationaal. ,,Ik maak het voor mijn kinderen. Het is niet gezond, maar iedereen vindt het lekker.’’

Toen er veel positieve reacties kwamen op het kookboek en mensen aangaven het wel te willen kopen, rees bij de cursisten het idee om het breder te delen en er een donatie voor een goed doel voor te vragen. Samen kozen ze voor vluchtelingenorganisatie UNHCR, die vluchtelingen helpt met voedsel, onderwijs, opvang en bescherming. ,,Zo kunnen we andere mensen met ons kookboek helpen’’, vindt de Syrische Mohamed.

Hij maakte voor het kookboek kibbeh, gefrituurde balletjes of pasteitjes van bulgur met een vulling van vlees, ui en paprika.

Een mini-uitgave van de bundel is gratis te downloaden. Een uitgebreidere versie met recepten van andere cursisten die ook enthousiast werden, is te downloaden in ruil voor een donatie. Inmiddels is ruim 1700 euro opgehaald, het streefbedrag is 2000 euro.

Tuil kijkt met haar cursisten tevreden terug op het project. ,,Het is een mooi voorbeeld van praktijkgericht onderwijs. Door de recepten konden de cursisten met taal aan de slag en online oefenen in onderling contact. Het boek geeft een prachtig beeld, niet alleen van de eigen recepten, maar ook van hoe moeilijk het is om Nederlands te leren.’’

Het digitale kookboek is te vinden op https://sneekbakterwatvan.weebly.com/

Nieuws

menu